O Porco Moura, raça de porco crioulo descendente de raças ibéricas, quase extinto e resgatado nas últimas décadas, é o elemento de destaque de um novo prato do Grés Gastronomia e Empório. O Prime Rib de Porco Moura ao molho beurre blanc com ovas ikura (de salmão) e purê de batatas com manteiga de trufas negras é uma junção de sabores nada óbvios, para valorizar o sabor de uma raça suína tão única e especial.

Criados soltos na Região Metropolitana de Curitiba, os porcos levam cerca de um ano para o abate. Isso porque a alimentação é natural, sem engorda rápida.

O resultado? Uma carne mais saborosa e macia, com alto nível de marmoreio (gordura entre as fibras). Nas mãos da chef Simone Matoso, o prime rib é marinado no leitelho (soro de leite coalhado e leite de manteiga) e ervas. O prato (individual) custa R$ 149,00 e tem quantidades diárias limitadas.

Grés Gastronomia e Empório / Fone e WhatsApp: 041. 3402.6270 / Rua Saldanha Marinho, 1582 / Terça-sábado: 9h30 às 23h / Domingo: 9h30 às 16h / Pet Friendly / Estacionamento Conveniado / @gresgastronomia / www.gresgastronomia.com.br