Verão no Terra Madre

O clima quente pode ser aproveitado com sabores marcantes – que harmonizam muito bem com vinhos brancos, por exemplo.

No Terra Madre Ristorante, há uma extensa parte do cardápio dedicada a criações que levam peixes e frutos do mar na receita, de entradas a pratos principais.

Novidade entre os petiscos, o Arancini di Mare resgata uma tradição italiana. O Arancini é um bolinho de risoto clássico daquele país.

Na versão di Mare, é recheado com polvo, camarão, lula e marisco, ganhando ainda um toque de limão siciliano e servido com geleia de tomate e manjericão (R$ 49).No segmento de Peixes, uma boa pedida no Terra Madre

é o Peixe do dia com fettuccine nero e bottarga. O peixe – que varia com a sazonalidade e selecionado entre os mais frescos do dia – é servido com a massa negra artesanal (que leva tinta de lula).

O Pargo, nobre habitante dos mares, costuma ser uma das escolhas. A bottarga, ingrediente tradicional de países do Mediterrâneo, é um preparo à base de ovas, que são salgadas e secas. O prato sai a R$ 64.

O uso de elementos frescos é uma tendência deste menu. Nesta linha, outra escolha é o Peixe do dia com risoto de aspargos (R$ 79), que também destaca o peixe mais fresco da época.

Massas clássicas são celebradas na casa. O Spaghetti di Grano Duro Aglio, Olio, Peperoncino e Camarões é uma delas. A massa é apresentada com molho típico da costa mediterrânea da Itália, de ervas finas, alho, pimenta calabresa e camarões (R$ 74).

Outra pedida interessante é o Bacalhau confit, apresentado com arroz negro, salsa de tomate e mozzarella (R$ 89).

Terra Madre Ristorante / e terça-feira a sábado para jantar, das 19h à meia-noite, para almoço no sábado e domingo das 12h às 15h30 / R. Desembargador Otávio do Amaral, 515, Bigorrilho / Informações e reservas: (41) 3335-6070 / https://www.instagram.com/terramadreristorante/