Uma seção especial para os vegetarianos, Pancetta recheada e releituras para o brioche de foie gras e a língua bovina fazem parte das estreias promovidas pelo chef da casa, Danilo Almeida.

O cardápio mistura toques franceses, ingredientes brasileiros e gastronomia contemporânea. São 14 novos pratos e mais quatro clássicos da casa que passaram por mudanças.

Nas entradas, o chef destaca o Tartar de salmão com pistache, creme de maracujá e chips de banana da terra.

Entre os pratos principais, Almeida aponta como seu preferido o Escalope de foie gras e magret grelhado, purê de beterraba, shitake, echalote confit, crumble de cogumelo e molho picante de frutas vermelhas.

O chef também ressalta a Pancetta recheada com linguiça Blumenau servida com abacaxi caramelizado no shoyu e ravióli de ricota com manjericão ao veloutê de manga.

Outra novidade são os Camarões com arroz negro, guarnecidos por um tuille (bolacha assada) de tinta de lula.

Vegetarianos  – “Este público tem aumentado muito e resolvemos dedicar a eles um espaço no menu”, disse o chef e sugere o Agnolini recheado de ricota com manjericão, vichyssoise de aspargos, azeite de manjericão e aspargos.

C La Vie Restaurante / Al. Presidente Taunay, 533 – Bigorrilho / Informações e reservas: (41) 3029-9988 /  www.clavierestaurante.com.br