Pães com fermentação natural no Kaminski

“Vimos que era hora de trazer algumas novas opções para nossos clientes. Sabemos que mesmo o que é bom, pode sempre melhorar e é isso que pensamos para essa nova etapa”, diz Camila Kaminski, sócia da casa, além de chefe Patissier e Boulanger.

Da linha normal, nada saiu, apenas foram acrescentadas algumas receitas e outras sofreram pequenas repaginações.

Além de receitas novas, o uso de farinhas diferenciadas faz parte deste novo processo do Empório Kaminski. Farinhas como a francesa branca, a francesa moída em moinho de pedra, a francesa integral, francesa de centeio, a farinha de espelta – é um grão rústico da família das gramíneas que é conhecido por diversos nomes, dentre eles trigo vermelho e o de sarraceno – é comumente chamado de cereal, pois é a semente triangular de um fruto. Todos os pães estão em linha nas duas lojas Kaminski, inclusive com degustação diariamente.

Alguns dos destaques: Campagne com Nozes e Gorgonzola, Focaccia com Linguiça Blumenau e Cebola Roxa e o Pão de Salame com Curry. o aerado. Assado direto na pedra do forno. Feito às quartas e sábados por R$ 27,90/kg.

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