Bonito, alto e gostoso!

O bolo costuma ser o queridinho de qualquer festa e elemento de destaque, seja na mesa de doces ou na hora do parabéns.

Uma inovação para este bolos chega a Curitiba. Criados por australianos, o Tall Cake tem estrutura longilínea que permite maior aproveitamento artístico das laterais do bolo, transformando-o em uma tela em branco para os grandes artistas do mundo culinário.

Tal técnica consiste na sobreposição de dois bolos comuns, deixando o mais alto e estreito. A cobertura varia entre glacê de manteiga, conhecido como buttercream, ou ganache de chocolate, em casos de bolos com coloração mais escura.

“Tingimos a cobertura e a espatulamos criando desenhos com as cores, como se fosse uma tela com pinceladas de cor. Desta forma, todos os bolos são únicos e exclusivos”, explica Patricia Azevedo, chef pâtissier da Opera Dolce, marca que conta com os Tall Cakes em seu portfólio.

Inspirados na arquitetura, os Tall Cakes nasceram como blocos de concreto nas mãos da australiana Thao Pham e receberam este nome pela cor cinza característica de suas criações.

Foi no trabalho de Thao que Patricia buscou referência para criar o seu portfólio, que conta com opções coloridas, com flores, topos em acrílico personalizado e outros doces para complementar a decoração.

Os bolos são feitos por encomenda via telefone ou e-mail e retirados no ateliê da Opera Dolce, na Vila Getúlio – Av. Pres. Getúlio Vargas, 937 – sala 7.