O sucesso desse verão são os drinques que levam gin em sua base.
A primeira receita da bebida foi criada no século 17, na Holanda, como fórmula alternativa aos medicamentos diuréticos e tratar doenças renais.
O ingrediente principal, zimbro, é uma fruta benéfica a essa categoria de doenças, mas que na forma de medicamento não resultou em grandes melhorias para os pacientes.
Entretanto, quando o gin chegou à Inglaterra e ganhou mais qualidade na sua produção, conquistou muitos paladares e se popularizou como uma bebida alcoólica. Além do zimbro, o milho, cevada, canela, centeio, coentro e cardamomo fazem parte da composição deste drinque.
Passion, Hibiscos, Lemongrass, Ginger e Cardamon são variações desse clássico que é o Gin Tônica, no cardápio do Taj Pharmacy. Todos eles possuem sabor cítrico, com maracujá ou limão em sua composição, variando a especiaria ou sementes que complementam o sabor de um drinque para outro, como os exemplos de hibiscos, capim limão, gengibre e cardamomo.
O Gin Tonic tradicional também está no cardápio e possui a sua fórmula original com zimbro.
O chefe de bar do Taj Pharmacy, Jonas Rossi explica que a bebida se popularizou recentemente porque cada bartender desenvolveu variações para servi-la sem a agressividade característica do gin, que costumava ser servido somente com tônica em um copo alto.
Agora, a bebida é servida em taças grandes, de maneira que o gin é diluído em uma quantidade maior de tônica, tornando-o mais suave.
“O principal diferencial dos nossos drinques são as infusões com frutas e botânicos e os que mais se destacam são o de cardamomo e o de lavanda. Ambos passam por um processo de infusão à vácuo, o primeiro do gin com a semente, o segundo do gin com a lavanda, que é orgânica e produzida no jardim do próprio Taj”, disse Rossi.
Outra opção refrescante para o verão é o Aperol, uma bebida aperitiva com origem italiana criada pelos irmãos Barbieri, em 1919, na cidade de Pádua (nordeste da Itália). Desenvolvido à base de diferentes ervas e raízes, é caracterizada por sua forte coloração laranja e grau alcoólico balanceado, que não ultrapassa os 11%.
O sabor carrega uma característica típica das bebidas aperitivas: um leve amargor. Porém, encontra-se notas refrescantes em sua composição, o que a torna uma queridinha para as estações mais quentes.
Apesar do sabor amargo, os consumidores que preferem drinques mais suaves também podem gostar do Aperol, já que quando combinado com espumantes a oscilação entre doce e amargo o torna mais atrativo, como o Aperol Spritz, composto três partes de espumante prosecco, duas partes de aperol e uma parte de água com gás.
No Taj Pharmacy, ele é servido em uma taça com gelo e uma fatia de laranja. O Taj Pharmacy está presente nos Taj Bar de Curitiba (PR), Balneário Camboriú (SC), Brasília (DF) e Assunção, no Paraguai.
Taj Bar
Rua Bispo Dom José, 2302, Batel – Curitiba-PR
Aberto todos os dias, das 17h30 às 2h
Facebook: www.facebook.com/tajcuritibaoficial
Instagram: www.instagram/tajcuritiba
MADA PEREIRA 