As receitas podem variar de um ano para outro, mas na maioria das mesas sempre tem peru, o ingrediente estrela do cardápio de Natal do Sel et Sucre.

Os chefs Kika Marder e Jean Vriesman propõem sabores para que os clientes se sintam mais próximo da França neste Natal.

A especialidade dos chefs é o Roulade de peru recheado com farofa úmida de maçãs a vinho, castanhas e ervas ao molho do assado, que custa R$ 560,00 a unidade e serve até 10 pessoas.

Completam os pratos principais pernil de leitão assado na cerveja preta com batatas douradas em alecrim, legumes salteados e picles de carambola (por R$ 560,00 a unidade; serve até 10 pessoas); tender glaceado em mel, dijon e conhaque, farofa rústica de abacaxi e castanhas tostadas (por R$ 290,00 a unidade; serve até 8 pessoas) e filet mignon wellington tradicional, cogumelos trufados salteados e molho de pimenta verde (por R$ 380,00 a unidade; serve até 8 pessoas).

Ceia completa em casa

O Sel et Sucre preparou um cardápio com receitas e sabores típicos da França para surpreender os familiares e convidados em casa. Para acompanhar o prato principal, as sugestões são sala cremosa de bacalhau, uvas verdes, azeitonas calamata, passas marinadas em prosecco e batatinhas babies confitadas em azeite (por R$ 125,00 o quilo). Para complementar, salpicão de frango defumado ao molho cremoso de maça, vegetais crocantes e chips de batata doce (por R$ 125,00 o quilo).

Os chefs também preparam opções de queijo, como o brie cm castanhas carameladas ao mel de lavanda e laranja ou brie assado com massa folhada com chutney de damasco fresco e especiarias (por R$ 290,00 a unidade; serve até 10 pessoas).

Completam o cardápio empadão com recheio cremoso de camarão, alho poró e pupunha (por R$ 290,00 a unidade; serve até 10 pessoas); terrine de fígado de frango e redução de vinho do Porto e figos assados (por R$ 290,00 a unidade; serve até 10 pessoas); farofa úmida de maçã ao vinho, castanhas tostadas e especiarias (por R$ 89,00 o quilo) e arroz de açafrão e alho poró (por R$ 89,00).

Massas artesanais ao forno

O clássico da França também pode rechear a mesa de Natal. As opções são rondelli com recheio cremoso de parmesão, concassé de tomates e manjericão (por R$ 85,00 o quilo); rondelli de queijo brie, parma e nozes peca (por R$ 95,00, o quilo); lasagna de ragout de mignon ao molho ferrugem, alecrim e gruyére (por R$ 8500, o quilo); lasagna de ragout de pato, laranja e sálvia (por R$ 95,00 o quilo) e raviolli com recheio cremoso de grana padano, peras carameladas na manteiga de amêndoas (por R$ 95,00).

Para finalizar, sobremesas do Sel et Sucre como taça de morango, creme de baunilha e merengue gratinado; tarte tatim de maça caramelada e creme de baunilha e bolo úmido de Natal com frutas secas e crocante de castanhas em mel de especiarias. Todas as sobremesas custam R$ 230,00 a unidade.

As encomendas podem ser feitas até quarta-feira (20), com pagamento antecipado de 50% do valor, pelos telefones: (41) 99760-0037, (41) 3077-6647 e (41) 3501-7009. Acompanhe todas as novidades no instagram @seletsucregastronomia.