Vino! Batel renova cardápio

O restaurante da Vino! Batel renovou o cardápio, com pratos assinados pelo chef Giuliano Secco.

Titular do C La Vie, outra casa do Grupo Vino!, Secco foi convidado a assinar uma fornada de novidades que vão de entradas até principais e sobremesas, num total de 22 novos pratos.
“Como a Vino! tem uma pegada de bar e os clientes costumam dividir, puxamos para pratos mais descontraídos, que lembra a cozinha italiana com apresentações contemporâneas e versáteis”, explica o chef. A cozinha do espaço, entretanto, continua sob a tutela de Key Nakagura.
A maior novidade é a criação de uma nova parte do menu: Risotinos e Polentas, com cinco receitas do primeiro tipo e quatro do segundo.
O Risotino de Funghi trufado (R$ 24) é uma receita que vem do C La Vie, um dos sucessos da casa, que alia bem com a proposta da Vino! Batel. O trufado típico da Itália é apresentado em um conceito de comfort food.
Os novos pratos, em geral, buscam esta simplicidade, preparados com poucos ingredientes, apostando no sabor destes para criar um momento agradável.
Polentas- as Polentas são apresentadas com diferentes acompanhamentos. A Pomodoro, por exemplo, aposta no sabor tradicional do tomate concassé, sem pele nem sementes (R$ 19). Entre outras opções, há de linguiça de pernil (R$ 19), valorizando uma variedade entre estes acompanhamentos.
As opções sem carne também ganham destaque, ideais para vegetarianos ou quem busca evitar este ingrediente. O Gnocchi Frito tem a massa de nhoque empanada em panko servido sobre creme de cogumelos. A receita leva molho demiglace à base de caldo de carne, mas que pode ser retirado a pedido do cliente (R$ 22).
O Risotino de abóbora com queijo de cabra é bem tradicional, com a cabotiá, que dá um leve toque doce, e o queijo pecorino, equilibrando a abóbora (R$ 24). Este é um prato fácil de harmonizar, que vai bem tanto com vinhos leves como os mais encorpados. A harmonização com vinhos é fundamental na Vino! Batel, que conta com mais de 200 rótulos de dez países diferentes – Itália, Estados Unidos, França, Chile, Nova Zelândia, Portugal, Espanha, Alemanha, Argentina e Austrália.
Queijos – estão em alta no novo cardápio, apresentados em diversos pratos, das entradas até sobremesa. O Arancini com fonduta branca é apresentado no molho branco com queijo, levando açafrão e queijo grana padano na massa do arancini (R$ 23).
Já na sobremesa, o queijo aparece no Brie com mel e amêndoas (R$ 32).
Carnes e peixes – Cortes de carne e peixes também ganham espaço no variado menu. A Burrata com atum apresenta o peixe fresco picado na ponta da faca, temperado com azeite e flor de sal, servido com gomos de laranja, burrata cremosa e pesto (R$ 39). Já o Atum selado conta com o atum selado em farinha panko com gergelim tostado, cebola roxa agridoce e sardela suave, um molho leve de pimentões defumados (R$ 29).
O Carré de javali é grelhado com crosta de pistache e purê de abóbora cabotiá (R$ 56). Fãs de porco podem aproveitar a Panceta e abacaxi, com a panceta assada servida com purê de abacaxi agridoce picante e brotos de agrião (R$ 31).
Sobremesas – ara encerrar o jantar, o menu oferece diferentes sobremesas. Uma boa pedida é o Sorvete de coco fresco com geleia de amoras feita na casa (R$ 19). Quem preferir, pode saborear o Coulis de morangos com sorvete de creme e castanhas quebradas (R$ 22).
Vino! Batel
FUNCIONAMENTO: aberto de segunda-feira a quinta das 18h às 0h e sexta e sábado  das 17h a 1h.
Shopping Hauer – Rua Comendador Araújo, 891 – loja 5 – Batel, Curitiba – PR
INFORMAÇÕES: (41) 3359-1077 | instagram.com/vino.oficial