De iniciativa do chef Délio Canabrava, a 1ª Queima do Alho Curitiba, festival de cozinha tropeira acontecerá no dia 6 de outubro, a partir das 11h, no Bar CanaBenta. E às 15h o chef Délio fará destilação de cachaça para que o público conheça o processo.
Depois de anos estudando eventos semelhantes realizados pelo Brasil, Délio Canabrava decidiu fazer o evento em Curitiba, buscando preservar aquela que é considerada a primeira manifestação gastronômica do país.
“Criamos um evento de churrasco caipira tipicamente brasileiro, com nossa história, nossa cultura e nosso tempero”,disse.
A família mineira e o avô tropeiro foram algumas das motivações que inspiraram a decoração do Bar CanaBenta que realça as características do evento que será pioneiro entre o público curitibano. “Minha cultura é mineira e o CanaBenta carrega essa inspiração caipira-tropeira”, completa.
Serão quatro opções de carnes tipicamente tropeiras e acompanhamentos feitos pelas mãos de chefs convidados: Gabriela Carvalho, Celso Freire, Rosane Radecki, Maurício Dobis, Mestre Campagnolo, Rodger Weiss, Caio Canabrava e Eva dos Santos. A ação terá também a colaboração dos alunos de gastronomia do Espaço Gourmet.
Cardápio – A refeição terá custo de R$ 30,00 por pessoa, incluindo uma carne e cinco acompanhamentos.
A tradicional costela fogo de chão compõe o cardápio, além do leitão pururuca, hambúrguer na grelha e cordeiro. Também serão servidos arroz carreteiro, feijão tropeiro e paçoca de carne.
Entre as bebidas, estão a cachaça, com itens da Confraria Paranaense da Cachaça, e o chopp com cervejas locais e artesanais. Para fechar com chave de ouro, os apreciadores da boa gastronomia poderão degustar as sobremesas da Confeitaria Banoffi e gelato. O café, que não pode faltar na festividade, será oferecido pela Melitta.
As atrações não acabam na mesa. O evento é petfriendly (com área reservada aos animais de estimação), haverá espaço kids para diversão infantil e ambiente próprio para os ciclistas acomodarem as bikes.
A música ao vivo fica por conta do músico Zomzera, que já animou a Festa de Barretos e vai colaborar com o clima tropeiro com repertório sertanejo. A expectativa é que o evento cresça e seja realizado anualmente, reunindo comitivas para realização de uma competição, como manda a tradição. A primeira edição deve receber 600 pessoas.
Tradição – O Queima Alho ficou assim conhecido porque quando os boiadeiros começavam a fazer as comidas, jogavam o alho sobre a panela quente para fazer o almoço para a “peãozada” e, então, o aroma característico do alho subia e atraía os peões de longe para a refeição. Reza a lenda que falavam que havia começado a queima do alho, ou seja, “comida à vista”. Um cardápio simples, mas reforçado, para garantir a energia da comitiva.
MADA PEREIRA 