Com novidades na ambientação, cardápio e carta de drinques, o Armazém Dom Carmino comemora seus 10 anos em grande estilo.
Instalado numa casa tombada pelo patrimônio histórico da cidade, nas Mercês, o restaurante teve o interior reformado, em especial o andar superior.
O espaço ganhou lareira, adega e iluminação sofisticada, além de equipamentos de imagem e som para eventos.
A chef Dayse Paparoto, vencedora do programa Masterchef Profissionais, foi convidada para criar novas saladas para o cardápio. E o bartender Laércio Zulú para desenvolver drinques autorais.
A consultoria da chef Dayse Paparoto é parte do projeto do Armazém Dom Carmino de ampliar seu cardápio com uma proposta mais leve. Ela criou quatro saladas para o restaurante.
“Existe um certo preconceito com saladas. As pessoas acabam imaginando que será algo sem graça, mas muito pelo contrário. Minha ideia foi de dar opções realmente saborosas para as pessoas”, disse ela.
As saladas criadas pela chef são a Da Chef (Salada de quinoa com hortelã fatiado, cenoura assada, mini cebola assada, beterraba assada, queijo feta e molho balsâmico com alho assado), Mediterrânea(Mix de folhas, carne marinada, fitas de cenoura assada, mandioquinha palha, tomate cereja e molho secreto da casa), Amêndoas Tostadas (Mix de folhas, lascas de parmesão, lâminas de amêndoas tostadas e molho de cebola caramelizada no balsâmico) e a que foi batizada com o nome do restaurante, Dom Carmino (que leva compota de mix de tomates, manjericão, mozarela de búfala, azeitona preta, pão italiano tostado, berinjela assada, rúcula.
Na hora de criar os drinques autorais para o Dom Carmino, o bartender Laércio Zulú apostou em receitas simples e criativas. “Busquei misturas de ingredientes autênticas e que conseguem ‘falar’ bem com pizzas e pratos leves, mantendo a expressão do destilado base”, explica ele.
Entre as criações estão o Throwing Shade (gin, abacaxi, geleia de pimenta, licor de amora e água de coco); o Banzeiro (cachaça, limão, açúcar, camada de vinho tinto e creme de gengibre), o Berry 75 (gin, blueberry, espumante rosé e limão), o Mate Fiz (Cachaça branca, mel, mate, limão e cerveja) e o Cori (rum claro, purê de manga, infusão de raiz de coentro, espumante e Bitters chocolate), entre outros. Zulú atua atrás dos principais balcões de São Paulo há mais de oito anos. Tem como perfil profissional e motivação pessoal a valorização de ingredientes genuinamente brasileiros.
Armazém Dom Carmino
Rua Jacarezinho, 21, Mercês, Curitiba
Funciona de segunda a domingo, das 18h30 às 23h30
Fone (41) 3015-9993
Instagram @domcarminopizzaria
www.facebook.com/ArmazemDomCarminoPizzaria
MADA PEREIRA 